HACER QUESO CREMA NUNCA FUE TAN FÁCIL.

El queso crema, lo utilizamos para un sinfín de recetas. Para rellenos, para tartas, patés... y está realmente bueno. Pero hoy os traigo una receta de requesón casero super fácil y que podemos convertir en queso un crema más sano y tan versátil como el del súper y tan solo necesitamos dos ingredientes, un poco de paciencia y un producto tan básico como asequible, el vinagre.

Con esta receta podéis hacer de todo! 

Tostadas con requesón y miel, ensaladas con requesón, algún postre que otro de elaboración rápida, un aderezo para una pizza o empanada, etc.

Y con el queso crema os aseguro que podéis crear infinidad de patés y untables para una cena de picoteo o para un frosting, por ejemplo.

Comprad una leche fresca, aunque también sale con leche pasteurizada pero no adquiere tanto sabor.

Para nuestro queso vamos a necesitar pocos ingredientes pero varios pasos importantes que hay que seguir "al dedillo".

Necesitamos:

•  un litro de leche para la cantidad aproximada de 200 gramos de queso.
• el zumo de un limón o 20 ml de vinagre de manzana.

Elaboración:

  Calienta la leche hasta los 70º C, no más. Es importante que no hierba o       perderá parte de sus vitaminas.

 

Aparta la leche del fuego y añade el limón o el vinagre. Tápala y espera a que la cuajada de la leche se separe del suero. Este suero podéis reutilizarlo para elaborar bizcochos.

Pásalo por un colador fino y déjalo reposar hasta que haya soltado todo el suero.

Una vez esté perfectamente colado, lo pasaremos a la picadora y aderezamos como más nos guste. 

En este caso, eché un poco de sal, aceite de trufa y pimienta.

Echadle imaginación y vuestros paté nos volverán a ser los mismos. Tan fácil, asequible y muy muy rico. 

Podéis añadir pimientos del piquillo, salmón de lata y tendréis un paté de salmón riquísimo para dipear con unos piquitos o unos bastoncitos de zanahoria, regañá, etc.