Bizcocho de yogur y fresas

Hoy os traigo una receta ideal para una celebración de última hora. Se trata de un bizcocho que es tan fácil de preparar y está tan rico que no vais a parar de hacerlo. 

He de decir que este bizcocho admite multitud de variantes, tales como manzanas, mango, piña, frutos secos, frutas deshidratadas y todo aquello que te permita tu imaginación. 

Es tan sencillo de realizar que hasta los peques os pueden ayudar en la cocina. 

Vais a necesitar los siguientes ingredientes:

- 300 gramos de harina normal

- 200 gramos de azúcar blanco o moreno, la que más os guste. Si usáis el azúcar moreno, os saldrá algo más oscuro pero el sabor sigue siendo extraordinario. 

- 1 yogur natural.

- Un vaso de aceite de girasol.

- 3 huevos.

- 6 u 8 fresas.

- 1/2 sobre de levadura química 

- 1/2 cucharadita de bicarbonato.

Para la cobertura: 

- 100 gramos de chocolate para fundir.

- 100 ml de nata para montar.

- Un puñado de pistachos.

- 2 ó 3 fresas.

Elaboración:

- Vertemos el azúcar con el aceite en un bol y movemos hasta integrar. 

- Añadimos los huevos y batimos.

- Añade el yogur y sigue batiendo.

- Una vez tengamos todo integrado, añadiremos la harina tamizada junto con la levadura y el bicarbonato. Removemos con movimientos envolventes y añadimos las fresas cortadas en trozos pequeños. 

- En este punto podemos añadir algún fruto seco picado a cuchillo. Yo le puse pistachos.

- Verteremos la mezcla a un molde engrasado tipo "Plum cake" y llevaremos al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.  Si veis que se pone demasiado moreno, cubridlo con papel de aluminio. 

- Cuando al pinchar con un palillo, éste salga seco, significa que el bizcocho estará listo.

Antes de poner la cobertura es recomendable dejar enfriar por completo el bizcocho, y procederemos de la siguiente manera:

- Calienta la nata sin dejar que hierva. Lo recomendable sería que alcanzara los 60 grados.

- Vuelca la nata caliente sobre el chocolate y remueve hasta que quede totalmente derretido. Déjalo templar y vuelca sobre el bizcocho encima de una rejilla. 

- Decora con las fresas cortadas por la mitad y los pistachos picados. 

Esta receta la haréis mil veces porque va a encantar a toda la familia. Hacedlo y contadme vuestra experiencia. Besos!