DELICIOUS BROWNIE

 

La historia del brownie cuenta que fue fruto de un delicioso error. Un cocinero olvidó añadir la levadura y esa falta de elementos leudantes es lo que le dio la consistencia jugosa. En 1897 se publica por primera vez su receta en el Catálogo de la tienda Sears Roebuck. 

Las dos cualidades ineludibles que debe tener un brownie consisten en un interior muy jugoso y una cobertura crujiente. 

Originalmente, la receta no incluye frutos secos pero en este caso, quise aprovechar algunos restos que guardaba en la despensa junto con unas pepitas de chocolate que pasaron a formar parte de este delicioso postre. La receta está pensada para unas 16 porciones, pero os aseguro que tendréis que hacer más de un brownie porque vais a flipar.

DIFICULTAD: baja.                  TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos.

PRECIO POR PERSONA: 1,2 €

INGREDIENTES:

• 200 gr. de mantequilla o margarina.
• 150 gr. de chocolate negro para fundir.
• 3 huevos.
• 150 gr. de azúcar.
• Unas gotas de esencia de vainilla.
• 100 gr. de harina.
• 20 gr. de cacao puro en polvo.
• Frutos secos al gusto.
• Pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN:

En primer lugar, precalentamos el horno a 180º C y buscamos un molde rectangular el cual vamos a engrasar con mantequilla. 

Poner el chocolate al baño maría con la mantequilla y derretir completamente, dejar templar y reservar.

En un bol, mezclaremos los huevos con el azúcar y batiremos con la varilla eléctrica si tenemos, si no, podemos batir a mano con energía para introducir bastante aire y conseguir una consistencia cremosa y blanquecina.

Poco a poco iremos añadiendo la harina tamizada con el cacao y mezclaremos bien hasta que esté todo perfectamente homogeneizado y a continuación, añadiremos el chocolate fundido con la mantequilla. Mezclar con movimientos envolvente para no perder el aire de la masa hasta integrarlo todo.

Añadimos en este punto los frutos secos cortados a cuchillo y las pepitas de chocolate, pasamos la mezcla al molde e introducimos en el horno. Hornearemos durante 30 minutos o algo menos si al pinchar el brownie con un palillo, éste saliera seco.

Tendremos que dejarlo enfriar completamente antes de desmoldarlo y cortarlo en porciones.