BEBIDAS RESFRESCANTES Y NUTRITIVAS (CHICHA PERUANA)

El verano es abrasador, 44º a la sombra y uno no sabe qué tomar para refrescarse. Por suerte, existe un sin fin de bebidas tan refrescantes como nutritivas libres de alcohol y fáciles de preparar, además de deliciosas. 

Os voy a contar como descubrí una bebida muy especial que ya forma parte de mis refrigerios para los días de calor e incluso para los acompañamientos a la hora de la comida.

Me fascinan los programas de cocina y, si además se trata de cocina internacional, mucho más. Algunos de vosotros compartís la misma pasión conmigo y seguro conoceréis esta popular bebida típica de Perú que, además también es popular en otros países latinoamericanos, aunque dependiendo del país contienen un ingrediente u otro. Se trata de la chicha, una bebida refrescante y energética a base de maíz morado y especias que se cocina durante horas. Es rica en hidratos de carbono, fibra y proteínas, así como antioxidantes y vitamina A. Yo la realizo en casa con mi olla rápida. 

La base de la chicha es el maíz morado, fácil de encontrar en tiendas especializadas en productos latinoamericanos. Sus ingredientes principales varían según la receta pero yo he estado probando con algunas variaciones y todas me han gustado. Esta receta se puede considerar como cocina de aprovechamiento, ya que, como os he comentado admite muchas variaciones como la adición de frutas maduras de cualquier tipo. La receta original la tenéis aquí disponible pero probad con lo que tengáis en la nevera que aprovechar y el resultado será prácticamente el mismo. ¡Animaos! 

CHICHA PERUANA

Ingredientes para 2 litros:

• 350 gramos de maíz morado.
• Cáscara de piña.
• 2 manzanas.
• 1 cucharada de canela.
• 2 clavos de olor.
• Azúcar al gusto.
• El zumo de una lima o un limón.
• Agua.

Preparación:

Sólo tendréis que poner todos los ingredientes en una olla grande, excepto el azúcar y el limón y cubrir con agua. Colocaremos al fuego durante 45 minutos como mínimo. Yo, particularmente, cuelo la preparación cuando está terminada y añado más agua y vuelvo a cocinar un buen rato más para obtener más cantidad ya que se evapora gran parte del agua.

Una vez obtenemos la mezcla ya colada, la dejaremos enfriar y serviremos con azúcar al gusto, un chorrito de lima y un par de cubitos de hielo. 

Puntualizo que yo he sustituido a veces la piña por otras frutas maduras que tenía que gastar y ha salido también muy rica. Albaricoques, melocotón, nectarinas, etc...echadle imaginación y disfrutad. ¡A los niños les encanta!