TARTA DE QUESO CON FRUTAS

Hace algún tiempo descubrí una buena forma de evitar el desperdicio alimenticio gracias a una conocida aplicación. Se trata de To Good To Go. Esta aplicación pone a disposición del consumidor una serie de packs sorpresa con alimentos de algunos establecimientos que no pueden ser vendidos por su fecha próxima de caducidad o simplemente porque la apariencia de las frutas y verduras no es la adecuada para su venta, aunque son perfectamente aptas para su consumo. Por un módico precio puedes tener frutas y verduras de diversos tipos, precios y orígenes, lo que me ha invitado a descubrir frutas y verduras exóticas y desconocidas por mi paladar hasta hoy y otras tan conocidas como las fresas, los arándanos, naranjas...

Hace un par de semanas, en uno de mis packs sorpresa, había dos botes de arándanos frescos que estaban en perfectas condiciones pero eran tan abundantes que no veía el momento de consumirlos todos y aquí, el tiempo apremia. Así que decidí utilizarlos para decorar una rica tarta de queso porque, al fin y al cabo se trata de aprovechar todos los alimentos de la mejor manera posible sin llegar a tener que tirar nada de nada.

Os garantizo que esta tarta es extremadamente sencilla de hacer, admite cualquier tipo de fruta y está exageradamente rica. Por ello os voy a dejar la receta por aquí, con la ilusión de que la probéis y me contéis vuestra experiencia. Let`s go!

Receta para 4 personas. Dificultad: Baja  Tiempo: 40 minutos

TARTA DE QUESO Y ARÁNDANOS

Ingredientes:

• Una ristra de galletas tipo María.
• 4 Cucharadas soperas de mantequilla o margarina.
• 50 gramos de almendras.
• 500 gramos de arándanos o cualquier otra fruta que tengamos.
• 2 huevos L
• Un vaso de azúcar.
• Una tarrina de queso crema de 250 gramos.
• Un brick de nata para montar de 200 ml.

Elaboración:

1. Derretiremos la mantequilla o margarina en el microondas a máxima potencia hasta que esté líquida. 
2. Triturar las galletas y las almendras hasta conseguir un polvo fino. 
3. Mezclar estos ingredientes anteriores hasta conseguir una pasta homogénea.
4. Engrasar un molde para tartas con mantequilla y repartir la mezcla aplastando con las manos hasta que quede todo bien repartido hasta el borde del molde.
5. Reservar en el frigorífico mientras hacemos el resto de la elaboración.
6. En la batidora pondremos los huevos, el azúcar, la nata y el queso crema y batiremos hasta integrarlo todo.
7. Esta mezcla la volcaremos con cuidado sobre la masa de galletas del molde que tenemos en la nevera.
8. Previamente hemos precalentado el horno a 180 grados.
9. Introducimos la tarta en el horno a 180º durante 45 minutos. Si pasado este tiempo, estuviese demasiado blando el centro de la tarta, hornearemos 10 minutos más.
10. Mientras se hornea la tarta, haremos la fruta deseada en un cazo de la siguiente manera. Queremos conseguir una fruta entera pero con bastante salsa. Para ello pondremos la fruta con dos cucharadas soperas de azúcar a calentar y cuando haya soltado bastante líquido, colaremos la fruta y reduciremos la salsa hasta espesarla. Una vez haya espesado la salsa, la juntaremos de nuevo con la fruta y reservaremos hasta que enfríe. 
11. El paso final es esperar que la tarta enfríe completamente y volcar la fruta con su salsa por encima y...¡a disfrutar!