MENÚS SALUDABLES (PARTE 2) RICO EN FIBRA

Hoy hablamos de la fibra. La fibra no es un nutriente pero desempeña funciones fisiológicas muy importantes para nuestro intestino. Aumenta el peso de las heces y las ablanda, lo cual evita el estreñimiento. Se encuentra en grandes cantidades en los alimentos de origen vegetal, como los cereales, frutas, verduras y legumbres. 

Hay muchas personas a las que las verduras no les resultan atractivas pero en esta ocasión os traigo una receta que van a encantar a toda la familia, es sana y aporta mucha fibra.

Empecemos con el menú saludable del día. Este menú es de unas 1800 calorías aproximadamente. Resulta ideal para personas que deseen mantener un peso saludable y lleven una rutina de actividad física baja. 

• Desayuno:

Café, leche semidesnatada o infusión. Tostada integral con aceite de oliva virgen extra y tomate en rodajas o triturado y jamón de york.

• Media mañana: 

Una barrita de cereales con fruta. (si se desean hipocalóricas, elegir barritas sin azúcar)

• Almuerzo:

 Guiso de patatas con zanahorias y guisantes con huevo cuajado. Yogur de postre.

• Merienda: 

Un plátano y un par de onzas de chocolate (preferiblemente negro).

• Cena: 

Tortitas de brócoli con avena y queso, arroz salteado (con los ingredientes que más os gusten)

RECETA DEL DÍA: TORTITAS DE BRÓCOLI Y AVENA

Dificultad: Muy baja.   Tiempo: 25 minutos  Precio por persona: 0,25 €

INGREDIENTES:

•  Un brócoli mediano.
• 50 gramos de copos de avena.
• 50 gramos de queso fresco, feta o de untar.
• Un poco de queso rallado (el que prefieras)
• Un huevo.

PREPARACIÓN:

En primer lugar sacaremos los arbolitos del brócoli y lo coceremos sin agua en el microondas colocándolo en una fuente de cristal o loza y cubriendo con film transparente al que haremos algunos agujeros pequeños para propiciar la salida del vapor, durante 9 minutos a máxima potencia.

Una vez listo el brócoli, lo machacaremos con un tenedor y añadiremos el resto de ingredientes desmenuzando el queso y a continuación mezclamos todo haciendo una masa.

Formamos bolitas con la masa, mojándonos las manos para que no se nos peguen. doramos en la sartén unos 2 minutos por cada lado. 

Para estas tortitas va genial una salsa tzatziki, que lleva yogur natural, ajo, limón, pepino rallado y hierbabuena (opcional).