¿REDUCIR EL CONSUMO DE CARNE? ¡PERO SI ME ENCANTAN LAS HAMBURGUESAS!

 

La sociedad ha llegado a un punto donde el consumo de carne cada vez es mayor.

Existe mucha controversia con este tema ya que, además de lo perjudicial que resulta para nuestra salud un consumo excesivo de carne(rojas sobre todo), la sobreexplotación de las granjas ganaderas y la mala gestión de los residuos que generan están haciendo mella en nuestro ecosistema haciendo que este tipo de ganadería intensiva sea cada vez menos sostenible.

Cierto es que la moda de la "food porn" está pegando fuerte. Miles de nuevos establecimientos que ofrecen en su menú hamburguesas humeantes y chorreantes de salsa, increíblemente gruesas a las que es imposible meter un bocado, están emergiendo sin cesar por toda la ciudad. Nos encanta, pero somos conscientes de que no es saludable comerlas a menudo. 

Existen alternativas vegetarianas para todo aquél que no puede vivir en un mundo sin hamburguesas. En el mercado hay multitud de hamburguesas vegetales que no creeríais que están tan buenas. El colesterol y los triglicéridos, la diabetes y la obesidad son problemas de salud tan habituales que está cambiando nuestra forma de comer. No estamos dispuestos a renunciar al sabor de una buena hamburguesa. Para ello, os traigo alternativas deliciosas, fáciles de preparar y que podéis consumir tantas veces como queráis. ¡Sígueme!

HAMBURGUESAS DE TOFU

El tofu, es un preparado a base de semillas de soja, agua y solidificante. Es rico en proteínas, fibra y tiene menos de 75 calorías. Es capaz de absorber los sabores de los ingredientes que lo acompañan. 

Admite todos los ingredientes que se os ocurra. Verduras, frutos secos, especias, salsas, etc...

Esta lleva, además del tofu desmenuzado, especias, semillas y frutos secos, zanahorias y edamame, una especie de haba dulce y muy crujiente con un sabor fino y delicado. Una vez tengáis los ingredientes deseados, sólo tenéis que añadir huevo batido y algo de harina para compactar la mezcla. Existen alternativas al huevo para los veganos, como por ejemplo, el agua de las alubias o fabes de bote cocidos.

HAMBURGUESAS DE BRÓCOLI Y AVENA

Este tipo de hamburguesa es sumamente deliciosa, ya que combina ingredientes muy asequibles y fáciles de conseguir con el queso. Admite cualquier tipo de queso, feta es mi preferido para ellas, y el queso cremoso aporta untuosidad y jugosidad para un resultado perfecto.

Se pueden hacer de espinacas, de calabacín, coliflor, etc... échale imaginación.

Hay que cocer el brócoli hasta el punto de poderlo triturar con un tenedor, a lo que añadiremos copos de avena, queso al gusto, un huevo batido y las especias que más nos guste. Yo suelo poner Ras el Hanout que le aporta un sabor parecido a la carne.

Otras alternativas incluyen, garbanzos cocidos, lentejas, verduras, patatas, guisantes, alubias... y un sin fin de ingredientes que solo necesitáis triturar y mezclar con lo que queráis y añadir huevo, harina o pan rallado para compactar. Pasáis por la plancha las hamburguesas hasta que doren por ambos lados, queden crujientes por fuera y tiernas por dentro. Esto es alquimia, experimentad y disfrutad de estas deliciosas hamburguesas.