SAL DE CÍTRICOS

 Es habitual que desechemos algunas frutas cuando ya pensamos que non están en condiciones para consumirlas o no van a tener buen sabor, como por ejemplo los cítricos. Imagina tu frutero en la encimera con esas naranjas que llevan varios días sin consumirse y están tomando un aspecto arrugado y poco atractivo. 

Hoy te traigo una manera muy chula de aprovechar esos cítricos y darle un plus a su empleo en tu cocina que te va a encantar. 

Se trata de la sal de cítricos. Sácales el jugo, mezcla con agua con gas, añade miel al gusto y cubitos de hielo, por ahí ya tendrás una excelente bebida para acompañar tu almuerzo; ¡¡¡pero no tires las cáscaras!!!

Para la sal deberás limpiar la cáscara de su parte blanca, ya que esta amargaría la mezcla. Si tienes airfryer, puedes optar por deshidratar las cáscaras en ella, o si lo prefieres hazlo en el horno. Otra opción sería colocarlas al sol durante unos días, pero esto resulta menos efectivo ya que la estación ideal para ello sería el verano. Deben estar totalmente secas y bastante duras. Tras esta operación, tritura en una picadora las cáscaras añadiendo un buen puñado de sal gruesa hasta obtener un polvo fino y homogéneo. Coloca la mezcla en un bote con tapa y ya tienes una sal de cítricos ideal que podrás utilizar en tus platos de pescado, asados, postres, etc.