COCINA DE APROVECHAMIENTO

 No hay mayor satisfacción a la hora de ahorrar que poder aprovechar los restos de alimentos que habitualmente tiramos, siendo totalmente inconscientes de la variedad de recetas que podríamos obtener de ellos. 

En la actualidad, el "trash cooking", o cocina de aprovechamiento, está calando entre los cocineros y restaurantes famosos de todo el mundo por su versatilidad y capacidad de ahorro, muy importante en los tiempos que corren. Nuestras abuelas ya utilizaban este tipo de cocina, ya que los recursos eran limitados. 

Podemos crear nuevos platos a partir de una simple barra de pan del día anterior por ejemplo. Llegados a este punto y haciendo referencia a lo anterior, vamos a ir introduciendo en este blog, recetas para ir aprovechando todos estos restos que nos resulta penoso desechar.

Antes de comenzar, os diré que esta receta la descubrí gracias a un popular programa de cocina donde formaba parte de la guarnición que acompañaría a un potaje tradicional. Desde que la probé, no he renunciado a hacerla cada vez que tengo restos de pan de días anteriores. ¡Comencemos!

RECETA DE TORTILLA DE PAN. 

Dificultad: baja      Tiempo: 15 minutos      Precio por persona: 0,50 €

INGREDIENTES:

• Pan del día anterior o anteriores.                    
• Leche
• Huevos
• Ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN: 

Lo primero será trocear el pan en pedazos medianos y remojarlos en leche hasta que estén blandos. 

Picaremos ajo y perejil al gusto. (La cantidad de ingredientes irá fijada por el número de  comensales y gustos de éstos)

Batimos los huevos y añadimos todos los ingredientes juntos en un bol y removeremos para integrarlo todo.

A continuación, en una sartén pondremos AOVE y cocinaremos la tortilla hasta que quede dorada por ambos lados.